在近期结束的第四届全国普罗赛克周（National Prosecco Week，NPW）上，普罗赛克桃红葡萄酒（Prosecco DOC Rosé或Prosecco Rosé）作为新类别首次在这个意大利著名起泡酒年度庆祝活动上亮相。
在近期结束的第四届全国普罗赛克周（National Prosecco Week，NPW）上，普罗赛克桃红葡萄酒（Prosecco DOC Rosé或Prosecco Rosé）作为新类别首次在这个意大利著名起泡酒年度庆祝活动上亮相。今年，活动继续以线上虚拟形式举行，并在活动期间通过线上研讨会、品酒会、数字营销等方式，向世界各地的媒体、贸易商和消费者宣传如何识别正宗的来自普洛赛克法定产区（Prosecco DOC）的酒类产品。
普洛赛克法定产区联盟（Prosecco DOC Consortium）主席Stefano Zanette表示，“我们很高兴将Prosecco Rosé这一新类别引入本届年度全国普罗赛克周上进行推广。”去年5月，普洛赛克法定产区联盟正式宣布Prosecco Rosé列为官方葡萄酒类别，并经过了意大利农业、食品和林业政策部国家葡萄酒委员会（National Wine Committee）等一致批准，随后在10月获得欧盟批准，普洛赛克法定产区开始正式进军桃红葡萄酒市场，向世界各地输出Prosecco Rosé。
后起之秀，势头强劲
桃红葡萄酒是近年来葡萄酒市场的热门之一。根据英国葡萄酒与烈酒贸易协会（Wine and Spirit Trade Association，WSTA）2020年度市场报告称，桃红葡萄酒是英国疫情封锁期间销量显著增长的酒类之一，其销量比上一年增长了22%。
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在正式引入Prosecco Rosé之前，普洛赛克法定产区联盟也曾对葡萄酒市场进行过调查：若普洛赛克法定产区推出自己版本的桃红普通酒类别，样本结果显示将有72%意大利消费者、78%美国消费者甚至93%英国消费者会购买Prosecco Rosé。
事实上，Prosecco DOC Rosé一经推出就备受欢迎。今年7月，在接受意大利餐饮资讯网站ItalianFood.net采访中，普洛赛克法定产区联盟表示美国消费者对新类别反响良好。“Prosecco DOC Rosé将有利于意大利桃红葡萄酒的整体市场发展，因为它在全球范围内广受欢迎，围绕这一新类别的推出将进一步巩固我们在美国市场的地位。”
该联盟也表示，“从2021年1月到5月已经生产了3,000万瓶Prosecco DOC Rosé，我们预计有超过80%将出口至美国、加拿大和英国。”据联盟预测，今年这一数字还会进一步增长，预计到今年年底，Prosecco DOC Rosé产量将达6,000万瓶左右。
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同样的，根据英国三大超市之一Sainsbury's的最新集团报告显示，在新批准的桃红葡萄酒类别Prosecco Rosé的“进场”帮助下，桃红葡萄酒的销量一直在上涨，该类别于2020年底开始在英国上架。该超市集团报告称，“自11月推出以来，尽管仅上架销售了六个多月，Prosecco Rosé已成为销量最大的桃红葡萄酒类。”
9款高性价比普罗赛克桃红推荐
根据美国餐饮类权威杂志《美食与美酒》（FOOD & WINE）网站的说法，与其他桃红葡萄酒相比，能被合法地称为Prosecco Rosé的桃红葡萄酒需要在品种分解、颜色和发酵等监管措施上满足特定要求。比如，意大利DOC指南要求Prosecco Rosé需要在不锈钢罐中发酵至少60天，但其他桃红葡萄酒没有这个要求，或只需要发酵一周即可。
再者，要被贴上Prosecco Rosé的标签，葡萄必须来自通过意大利政府质量要求的特定地理区域。目前Prosecco Rosé酿制所采用的葡萄大部分是格雷拉（Glera），其余则来自黑比诺（Pinot Noir），约10%-15%。相反，其他桃红葡萄酒则可以由来自不同地区的不同葡萄酿制而成。
需要满足一定酿制条件才能成为普洛赛克法定产区官方认证的Prosecco DOC Rosé
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因为对酿制要求的不同也造就了Prosecco Rosé的与众不同。在当前市场开始不断涌现的Prosecco Rosé中，一直为《美食与美酒》及《福布斯》供稿的葡萄酒专家Brian Freedman推荐了9款性价比高、且可以代表普罗塞克桃红葡萄酒出色表现的酒。正如他所说，“它们在丰富的水果、微妙的花香和足够的酸度之间表现出惊人的平衡，让你渴望喝第二口，然后再喝第三口。”
2019年Albino Armani普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Albino Armani Prosecco DOC Rosé Extra Dry，采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，售价约14美元
Brian评价：美丽的浅色，瓶身外观几乎是普罗旺斯风格。整体香气犹如“鲜花在此引路”，茉莉和金银花混合着淡淡的薰衣草、核果和红樱桃的气息。这是一款非常漂亮的葡萄酒，余味带有矿物质和哈密瓜的味道。
2019年意大利甘恰普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Gancia Prosecco DOC Rosé Extra Dry，采用85%的Glera葡萄和15%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约15美元
Brian评价：：融合了红苹果蜜饯、糖果品牌Jolly Ranchers草莓糖果、蜂蜜味华夫脆饼（pizzelles）的香气，姜蜜糖的味道和均衡的酸度，即使对于特干型来说有点甜，但也找到了理想的平衡感。
2019年Lunetta普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Lunetta Prosecco DOC Rosé Extra Dry，酒精度数11.5%，售价约12美元
Brian评价：鲜榨橙子、红覆盆子和矿物质的浓郁香气转变为充满活力的口感，带有意想不到的瓜香、樱桃核和苹果的味道。与其他8款推荐产品相比，这款特干型显得更可口。
2019年米娜多普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Mionetto Prosecco DOC Rosé Extra Dry，采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约15美元
Brian评价：橙花、樱桃、柑橘和一点酸橙的混合香气非常迷人，勾勒出甜美、成熟的樱桃和红色浆果的味道，再伴随着姜、白花、粉红葡萄柚和蜂蜜的味道。口感出色且复杂，但却可以轻松品尝到当中的不同。
2020年帕斯卡“罗密欧与朱丽叶”普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2020 Famiglia Pasqua "Romeo & Juliet" Prosecco DOC Rosé Extra Dry，售价约15美元
Brian评价：略带蜜饯的香气，其次是花香，带有玫瑰花瓣、油桃、覆盆子和红苹果蜜饯的香气。
2019年Pizzolato普罗塞克桃红葡萄酒，天然干
2019 La Cantina Pizzolato Prosecco DOC Rosé Brut，采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约19美元
Brian评价：美妙的花香与油桃、柑橘油相结合，以黄苹果、蜜柑、蜂蜜和淡淡的杏仁花香味奠定了清新、明亮的基调，口感十分优雅。
2019年Riondo Cuvee No.16普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Riondo Cuvee No. 16 Prosecco DOC Rosé Extra Dry，采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约12美元
Brian评价：新鲜的草莓、红樱桃和蜜橘的香气，让人容易联想起经典糖果品牌Hubba-Bubba泡泡糖的味道，充满活泼而热情的感觉。
2019年Valdo Marca Oro普罗塞克桃红葡萄酒，天然干
2019 Valdo Marca Oro Prosecco DOC Rosé Brut，采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约15美元
Brian评价：西瓜和草莓的味道先于樱桃水果卷、泡泡糖、紫罗兰蜜饯和塞克尔梨（一种红棕小甜梨）的味道，口感清爽，令人愉悦。
2019年Voga普罗塞克桃红葡萄酒，特干型
2019 Voga Prosecco DOC Rosé Extra Dry采用90%的Glera葡萄和10%的Pinot Noir制成，酒精度数11%，售价约13美元
Brian评价：多汁的水果风味、橙子奶油和果子露在余味中萦绕不散，随着凉意逐渐减弱，它开始在墨西哥经典Jarritos Tamarind果味汽水和西瓜糖的脉络中显现出风味，口感清爽活泼，回味宜人。
责编 | 许若瑜
