《传真》栏目，致力于传递一线真实讯息。本次关注生猪消费市场春节前现状。

财联社1月12日讯（记者 王平安 刘建）“随着春节越来越近了，猪肉消费也开始起来了，今年可能会是最近几年年味比较浓的一年。”四川某新发地农贸中心商户曾先生告诉记者，“而且由于近期猪肉价格偏低，大家消费接受度也更高了。”

不过，在春节旺季支撑下，猪肉消费需求上升，猪价却持续下跌。有业内分析人士认为，由于供应端仍然充足，年前加速出栏现象普遍，所以猪价仍将承压。财联社记者一线调研获悉，随着春节越来越近，猪肉消费上升有望支撑猪价年前小幅回暖，但价格上涨有限，养殖端利润修复仍需时日。

“白菜价”？“年味”渐浓拉动猪肉消费

“五花肉15元一斤，前腿肉11.5元一斤。”记者一步入四川某新发地农贸中心，就听见猪肉商户的吆喝，和上个月的冷清截然相反，农贸中心内人流涌动，春节气息浓郁。

记者来到购买人流最多的一个商铺，商铺老板曾先生忙里偷闲告诉记者，“前段时间猪肉价格贵，而且感染高峰期，很多阳了的人都不出门，导致餐饮消费疲软，猪肉需求偏低。不过最近几天开始人就多起来了，猪肉需求有所上升，杀的猪也更多了。”

在上海钢联农产品事业部生猪分析师王凌云看来，“近期猪肉消费受春节及季节性回暖，需求确实有所好转，而且屠宰量也明显增加。”

记者随后走访发现，不仅是曾先生的商铺门口，大多数商铺门口购买猪肉的人流都较多。“不仅仅是消费者阳性康复以后人流多了，而且因为前几年疫情大家返乡难，所以今年回来的人就偏多了，大家都说今年可能是最近几年年味最浓的一年。”曾先生告诉记者。

（猪肉批发市场 图片来源：财联社记者拍摄）

猪肉消费需求上升的背后，除了正值春节旺季，还有猪肉价格下跌的因素，“前段时间猪肉价格贵，特别是当时20多元一斤的时候，大家都觉得太贵了。最近猪肉价格下跌也让大家消费心态有一定好转。”市场另一猪肉商铺老板陈小姐表示。

记者随后走访多个商铺也发现，相对于上个月，目前猪肉价格下跌较多，尤其前腿肉下滑近8元/斤。“我灌香肠的时候前腿肉20元/斤，现在11.5元/斤，大家都说是‘白菜价’，很多灌香肠早的都在说应该等到现在才灌。”一位正在采购的消费者告诉记者。

从猪肉产品看，五花肉备受追捧。陈小姐告诉记者，“春节越来越近了，很多早一些的农村宴席也即将开始，由于做烧白之类的需要五花肉，所以这两天走货比较俏，相比较前几天都涨了一些，接下来几天估计行情还要更好一些。”

值得一提的是，随着春节越来越近，还有几日春节备货也将正式开启，或进一步拉升猪肉消费市场需求。

猪价持续深跌 养殖户加速抢跑出栏

年味渐浓，猪肉消费需求上升，猪价却持续走低。近期国家发改委更是发布猪粮比过度下跌三级预警。

金猪数据研究员范迪诺告诉记者，“其实近期猪价走低主要还是供给增加的原因。”

对此，王凌云持有相同观点，“1月份集团场整体供应量环比增加，散户出栏积极性高涨，大多选择年前进行出栏，屠宰厂收购顺畅，供需仍处于失衡阶段，因此猪价承压下滑。”

需要注意的，距离春节剩下不足10天时间，在此情况下，不少养殖户选择加速抢跑出栏。

记者走访当地多个大型养殖场，曾多次接受记者采访的黄先生表示，“大家节前还是在加速出栏，因为节后的走势目前来看不是很乐观，我现在手里的大肥亏损都在出，就想尽快抛了。”

（李先生养殖场 图片来源：财联社记者拍摄）

而在当地另一个养殖场，记者采访时发现正有一批猪准备出栏，“我打算抓紧年前时间出了，因为最近的价格看不到什么希望，而且年后如果再下跌也是个忧患。”养殖场老板李先生说道。

加速出栏或对猪价形成一定打压。王凌云告诉记者，“目前大肥存栏比例逐渐下滑，进入1月，散户出栏积极性偏高，从标肥价差亦可以得到反馈。12月底，标猪与肥猪价差为0.27元/公斤，1月12日标肥价差基本持平，部分省份已经为负值，表明肥猪已经处于积极清栏阶段，春节后行情疲软且对大肥需求不济，因此养殖场多选择节前出栏。肥猪供应偏多，对猪价也形成利空影响。”

范迪诺也表示，“据我了解，东北的屠宰场停工时间大概就在腊月二十八左右，西南很多地方也是，所以近期出栏情况会有加速，对价格形成一定压制。”

年前猪价难回“8元” 利润修复仍需时日

虽然目前猪价处于低迷，但今年的“强年味”是否能够支撑猪价年前回暖，甚至重回“8元”水平？

王凌云表示，“虽然消费需求上升，但因猪源持续偏多，集团场计划完成偏慢，因此春节前供应仍充足，猪价整体震荡为主，不具备大涨条件。11日全国外三元生猪出栏均价14.22元/公斤，均价突破8元的可能性不大。”

黄先生也表示，“我们养殖圈也认为要冲回8元水平很难，现在只想做到不亏损，目前养殖圈的市场情绪还是比较悲观的。”

不过，虽然大涨难，小幅的回暖现象却有可能出现。“小年至春节前，养殖场放假缩量情况较多，且春节备货将带动刚需增加，加之居民餐饮及各种聚集性消费也将增加，故预计小年后至春节前猪价将有适度上涨，但幅度有限。”王凌云告诉记者。

范迪诺对此持有相同意见，“春节前可能会出现一定反弹，但幅度也不会很大，价格大概率就在这个区间震荡了。”

展望年后，上海钢联农产品事业部生猪分析师吴梦雷告诉记者，“节后供应会减少，特别是规模场出栏量及二次育肥等大猪猪源，且节后出栏均重变化不大，故总体供给将减量。需求会因疫情过去而恢复很多，再加上猪价底部空间很小，任何一个不确定事件都能提振价格。故节后猪价或将有适度上行。”

需要注意的是，由于猪价持续下跌，目前下游养殖利润持续亏损，尤其是外购仔猪繁育，利润何时修复成为了投资者较为关心的话题。Mysteel农产品数据显示，2023年第一周自繁自养周均亏损110.09元/头，较上周下跌154.20元/头；5.5月前外购仔猪在当前猪价下亏损401.52元/头，较上周下跌259.20元/头。

“我现在也是亏损的，特别是二次育肥。以后不敢搞二育赌行情了，至少标猪可进可退，价格低了我可以不卖。”黄先生告诉记者。

综合目前情况来看，年前价格上涨空间有限，养殖亏损情况或将持续，亏损何时能反转？“利润修复预计将在一季度末后，届时需求将重归常年水平，而市场供给端的不确定性因素——二次育肥、压栏及疫病等将较为有限，且规模场、小散出栏或增量不多，在供减需增情况下，猪价将有上行空间，利润也将有所修复。”吴梦雷告诉记者。

（编辑 刘琰）