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华伦天奴携手彩通推出限定生活方式单品

备受瞩目的Pink PP，几经试验和提炼、优化与提升后，诞生于Valentino华伦天奴2022秋冬系列。如今，Valentino更将这种色彩从广告、T台上伸延，走入日常生活。

作为第一家以研发品牌色彩为目的而与彩通(Pantone)携手合作的欧洲奢侈品牌，此次合作体现了Valentino对色彩的细致把控，并将创意总监Pierpaolo Piccioli精心打造的独特色调永远刻在了品牌的设计语言之中。Pink PP代表了一种张力十足的时尚宣言：顾客更可通过生活方式单品，将先锋精神带到日常生活中。

Valentino与彩通色彩研究所(Pantone Color Institute)携手，推出了Pink PP Pantone x Valentino限定系列生活方式单品，由丹麦设计公司Copenhagen Design制造。独一无二、不可复制的Pink PP现已被应用于11款单品，包括马克杯、钥匙链、笔记本、笔筒以及雨伞等。每件物品均采用顶级材料制作，设计风格亦延续经典的Pantone色卡元素，并印以Valentino Pink PP色调以及品牌经典标识。

为庆祝此次意义非凡的合作，Valentino将于十月在全球各地推出特别快闪店。自Pink PP Pantone x Valentino系列单品上市伊始，意大利、法国、中东、新加坡、日本等地的Valentino精品店将陆续推出被粉色包围的快闪店，展出系列的11款单品。同时，在东京的银座、表参道以及墨尔本的Chadstone购物中心，Valentino特别快闪店更将以创意惊喜装置展示该系列。

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星巴克解锁臻选云南咖啡新品

扎根云南十年，星巴克近日推出以佤族大姐叶萍的咖啡庄园命名的星巴克臻选咖啡——星巴克臻选中国云南天宇农场水洗咖啡豆以及星巴克臻选中国云南天宇农场日晒咖啡豆，正式亮相星巴克臻选上海烘焙工坊及全国臻选门店。

水洗法是云南咖啡豆传统的处理方法，对咖啡原本风味修饰少，因此也是业界公认的还原咖啡豆风味本味的最佳处理法之一。叶萍另辟蹊径，将咖啡豆防止在水里多浸泡一夜，不仅果胶去除更干净、更节水，也让水洗咖啡展现更精致的风味。这款云南臻选咖啡中，高温段尾韵可以感受到焦糖般的甜感，持久令人愉悦；温度降下来后，明亮活泼的酸质以及似柠檬草般的风味出现；从中温到低温，醇度表现出优质的红茶质感。

日晒咖啡豆的处理方法是叶萍经过2年时间摸索和尝试后探索而来，其灵感源于特别的茶发酵法。白天咖啡豆在晒床上平铺，获得更好的通风，夜晚温度较低，咖啡豆收拢成堆“抱团取暖”，在保持温度的同时，顺利完成发酵。这款咖啡的香气（特别是干香）尤其不可错过，鼻尖凑近后充满层次感的浓郁香气扑面而来。日晒咖啡豆入口触感柔和，质地浓郁，李子酱和土茯苓香料般的风味，伴随着悠长的可可黄油般的醇度与甜感，浆果般的酸与甜，平衡的恰到好处，尾段则带有香料感，以及可可般的馥郁饱满的香气。

这一季，星巴克臻选还特别推出了两款创新饮品——流沙美式以及番石榴荔枝流沙美式来表现臻选云南咖啡豆独特的风味，在动态变幻的出品中带来唯美的视觉享受，于纯粹干净的风味中探寻臻选咖啡不同层次的丰富口感。在上海烘焙工坊及全国部分臻选门店，咖啡爱好者可以以这一季的云南臻选咖啡豆开启全新的打卡之旅。

近日星巴克自主研发的全新意式浓缩咖啡机——星巴克幻影咖啡机，登陆上海烘焙工坊。自下而上的反重力萃取方式，不仅让油脂和咖啡主体也都清晰可见，独树一帜的台下式设计更为咖啡师节省出更多的空间与时间。随着幻影咖啡机的亮相，4款上海烘焙工坊独家限定饮品也随之登场，解锁今年臻选云南咖啡带来的更多精彩。

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豪吉首次提出“味型金字塔”概念

10月12日，雀巢旗下地道川调品牌豪吉在成都发布首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论——“豪吉味型金字塔”概念。活动现场，参与项目的雀巢德国辛根食品研发中心资深研究员施卫峰与雀巢大中华大区科学与技术负责人Lennart Fries通过连线方式，联合四川大学农产品加工研究院院长何强教授与豪吉行政总厨吕舰深入浅出地分享了调味科学的内在本质规律。

此次发布的“豪吉味型金字塔”概念，是由专注川调领域30余年的豪吉，在雀巢全球研发优势的助力下，通过不断的累计研发创新经验，联合国内顶尖学府四川大学历时多年研究而来的成果，为川调界首个科学专业调味理论。据了解，该研究成果已被国内核心期刊《现代食品科技》收录，将于2023年正式发表。

“豪吉味型金字塔”理论认为食物整体味道的完美呈现涉及基础底味（金字塔之底）、主体风味（金字塔之腰）和挥发性香味（金字塔之顶）的三层结构搭建，三者互为支撑，循序演替，交相融合，协调统一，最终实现了整体味道的完美呈现。此概念不仅综述剖析了食品和菜肴味道呈现的内在规律，还揭示了人类对于食品或菜肴的味道感知是一个重点突出、主次分明、层次清晰、平衡协调的过程，更是对复合调味的科学优化提供参考。

“豪吉味型金字塔”概念的发布，不仅提出了科学的调味概念，更揭秘了调味科学的内在规律。这对于正在走向全球的地道川味（包括但不限于川菜和川调）显得尤为重要。参照“豪吉味型金字塔”概念，企业可以在产品的底味、香味和风味三个不同维度进行思考，并考虑三者的交互作用，从而推动整个产业的创新和发展。