财联社|新消费日报8月16日讯（研究员 梁又匀）近日，知名粽子品牌五芳斋披露最新招股书，计划将于8月17日初步询价，并于22日正式开放申购，预计最快将于9月初正式登陆上交所主板。

招股书显示，“五芳斋”品牌创始于1921年，品牌历史达101年，其粽子制作技艺曾被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录，具有一定的知名度。2019年数据显示，五芳斋粽子商超销售额已占到市场的30.2%。

目前，公司主要从事以糯米食品为核心的产品研发、生产和销售。2021年主营业务分布显示，粽子系列产品占比73.06%，月饼系列产品占比8%，餐食系列产品占比9.17%，蛋糕及其他产品占比9.76%。

随着公司的发展，五芳斋还在线上线下建立起多个销售渠道。截至2021年末，品牌线下门店达478家，贡献了近80%的营收，运营模式为“中央厨房+门店”，主要集中于华东、华中等大型城市。

单一品类依赖

据五芳斋介绍，目前，公司营收主要增长动力为粽子系列产品销量持续增长。2021年公司粽子销售占比达73.06%，相较于2019年的67.74%明显上升。这也侧面说明公司对于单一品类的正持续加大。

近几年，五芳斋也向在品类上寻求突破，加大对糕点类产品的市场推广力度，相关产品销售额有明显提升。然而，其体量相对于五芳斋公司整体销售规模而言，作用有限。

单一品类带来了产能利用的尴尬，包括主营食品粽子在内，月饼、青团等食品也具有明显的季节性消费特征。

2019年至2021年间，公司每年第一、第二季度产能利用率最高可超220%，而第三、第四季度公司产能利用率则仅有10%~20%。在销售增长的压力下，生产旺季品牌委托外部工厂加工生产的比例也在增加。报告期内，公司通过委托加工生产的粽子产量占公司总产量的13.40%、25.01%和24.41%。

对比已上市的广州酒家，既将月饼作为主营品类，也拥有稳定运营的餐饮业务，其营收及利润规模均明显大于五芳斋。近期，广州酒家还有望搭上广东预制菜产业政策的顺风车，培育新增长曲线。

营收下降、品类扩展遇困、越来越依赖外部生产，五芳斋的解决方案包括，扩建升级生产基地、对现有信息化管理系统进行升级改造、加强外部合作对现有产品工艺进行创新。

招股书计划，本次上市将募资7.62亿元，分别投入车间建设、生产基地升级改造、数字产业智慧园、研发中心信息化升级以及补充流动资金。其中包括自有资金在内，品牌将为车间和生产基地合计投入5.12亿元，以提高生产力、扩大市场占有率、维持品牌领先地位。